Bornholm og en bid af verden (Bog, Indbundet, Dansk) af Sune Rasborg

Bornholm er i den grad blevet synonym med lokale fødevarer og et udpræget rejsemål for folk, der søger noget godt til ganen. Her er mange muligheder for at spise godt – hvad enten man selv står for maden, eller man lader nogle af øens dygtige kokke gøre det.

Men det er jo ikke gjort med maden alene. Det handler om hele måltidsoplevelsen: Vinen, selskabet, stemningen, anledningen – alt hvad der kan være med til at gøre måltidet til en helhed.

Ofte har man en tendens til at jage nye oplevelser og lade de dejlige minder, man allerede har, gå lidt i glemmebogen. I denne bog vil jeg opfordre til, at man gennem smags-, lugte- og følesansen genkalder noget af de måltidsoplevelser m, man allerede har skabt. Enten hjemme eller på rejser ud i verden. Jeg har lavet mine bud på opskrifter, man kan lade sig inspirere af for derefter at overgive sig til sine egne minder.

Start på Bornholm, og tag så med nordpå til Grønland, hvor oplevelserne er mange. Så går rejsen til Kina, hvor man ikke kan undgå at tænke lidt på Tintin, og hvor det heller ikke skorter på måltidsoplevelser. Det farverige Indien er næste sted, jeg har valgt, at tage med i bogen. Dels fordi maden er uovertruffen, og dels fordi der venter et nyt eventyr rundt om hvert hjørne.

Ingen bog om mad uden at nævne Italien. Italien og Bornholm har noget til fælles. Læs med og find ud af, hvad det mon man være.

Sune Rasborg